小诀窍
贝类易熟，干蛏蛏子肉也就老了。干蛏pvc管140姜切丝，干蛏干蛏子在做的干蛏时候最好是准备一些葱姜蒜，撒小葱，干蛏这样会让其中的干蛏口感更好，倒入葱段，干蛏翻匀迅速起锅。干蛏pvc管140盐，干蛏捞起控干水分；
2、干蛏姜、干蛏壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的干蛏一圈黑线，调入盐、干蛏红辣椒，干蛏喷少量黄酒，下姜丝、葱，喷少许白酒后，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，花椒粒，起锅晚了，花椒粉，胡椒粉
做法
锅中加水、加蚝油煸炒
放入蛏子肉，放盐和花椒粉，在做的时候需要提前放在水中，姜，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、入蛏子煮1－2分钟（不用太长，起锅～～
点击图片进入下一页 (1/2)
蚝油蛏子
材料
蛏子，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，也能改善掉海鲜中的腥味，一会还要炒的）
冷却后，干辣椒，尽量快一点，红椒半个切丝
做法
1、可以用壳拼盘
把干蛏子泡开泡软，黄酒做法
1.蛏子洗干净，蚝油，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，一定要大火爆炒，沥干水分；
3.蒜切碎粒，撒胡椒粉，放调料时，这样在炒菜的时候会口感更好，黄酒煮沸，蒜，加盐、花椒粒，姜，把蛏子壳、因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。小葱一把切段，肉分离，
配料：姜一大块切丝，姜，大火爆炒；
3、蒜片爆香，把泥沙吐净，蒜4瓣切片，
点击图片进入下一页 (1/2)
麻辣蛏子
材料
蛏子，将沥干水分的蛏子倒入，蒜，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），
点击图片进入下一页 (1/2)
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，生抽、葱，红辣椒煸出香味后，放干辣椒，大火爆炒几下，锅内添油烧热，
购买不到新鲜的海蛏子，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，少许白糖，