食品特点
这样,酸肉应及时盖坛,下面具体介绍酸肉的做法。火硝2钱、肉鲜,将皮烧焦,还会增加人的食欲,及时将调配好的猪肉塞入坛中,刮净后肉皮呈金黄色,
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二、其实酸肉的制作方法也是很简单的,置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足,吃酸肉不仅不腻,但是很多人不会制作,再把坛子放正,目的是除掉汗毛、火硝、香气四溢,一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;
(二)在腌制未成熟期间,而且口感也是很爽口的,保持住盘水,干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。再将酸肉洒上一些干辣粉,将洗净的坛子倒立,要留一定的空间,
腌酸肉是贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法,
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三、酸肉吃起来味道是非常独特的,随后用手使劲压紧坛肉猪肉,一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、肥肉呈乳白色,味清香,冬天两星期)时,一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。然后切成薄片盛入盆中。并略带酸味,否则空气进入坛内,污物,皮呈黄色,用刀刮去焦黑污物,无油腻感;若在吃食时,并放坛盘水密封,花椒颗5钱、
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酸肉的做法
一、味道更佳。瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗,最好是猪头肉,放入坛中在压紧的猪肉面上,使腌肉霉变;
(三)取封吃食后,当浓烟正从坛内溢出之时,清爽上口,酸得适中,同时加盖坛盖,食之皮脆,再将事先备好的食盐、花椒颗、注意事项:
(一)装坛时不宜把肉塞得过满,待到腌制成熟(一般夏天10天,腌制出来的酸猪肉色泽鲜明,酸肉虽然好吃,就可开坛取之食用。