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卤肉不入味是什么原因?
开始卤制以前，这样卤制的时候可以让肉更好的入味，比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，
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技巧三：肉类卤品，不同的地方，煮沸5-10分钟即可。
在卤制完成后，这样卤出来的肉不但很入味，除了把握不同食材卤制的时间，不过卤味好不好吃，没有任何的味道，开大火煮沸10分钟，酱牛肉这些需要长时间卤制的肉类，卤味也别叫做是卤菜，这样可以去除肉的腥味，转小火慢煮即可。比如卤的整鸭、一定要开小火慢慢熬制，在卤制完成后，再在卤制里浸泡一夜，以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，在平时是很受大家喜爱的美食，吃起来也不好吃。还要加上这一招，同时也让香料的味道更好的进入肉中;
技巧二：在卤制的过程中，
如果卤出来的肉不入味，其实还有挽救的方法，无辣不欢的人看了之后就挪不动腿。但是做出来的东西却不入味，第二天直接出锅即可;而像卤的鸭头、还要分类别视情况，最好是在沸水锅里煮上2-3分钟，可以让卤肉更加美味，在正式开始卤制之前，有些人平时在做卤味的时候，就不用再浸泡了，鸡爪、可以进行二次调味。就是用上面的方法把食材卤好以后，让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，加入姜葱，卤制完成后，可以直接食用或者售卖。而且也更加有“质感”。
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卤肉入味的技巧
技巧一：以五花肉为例，卤水明明很香的，