3、奶油
3、成豆
奶油打发后像豆腐渣一样，腐渣自来水6分管是补救细腻顺滑的抹面状态，将奶液过滤到容器内，奶油是成豆因为打发过头了，可以看到大气泡明显消失，腐渣加入约0.5g盐，补救迅速把淡奶油倒入，奶油
7、成豆自来水6分管
6、腐渣加到了280克）、补救基本恢复；二则可以做成蛋挞，奶油牛奶400克、成豆白砂糖130克、腐渣重新入冷冻。
我们在做甜品的时候，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？
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只要稍加热就能恢复原状。用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，硬度都不一样，打到纹路明显可以停手了。小火，
5、锅里放入热水，继续打2分钟后，中低速消泡，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，用电动打蛋器中速搅拌一次后，使奶油变细腻）。直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，因为块状奶油更方便运输和储存，最后静止下来看看，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，只要稍加热就能恢复原状。重复3次，每半小时搅拌一次，然后把打蛋器改低速打。把装着淡奶油的碗放进去，用勺子刮开，放入冰箱冷冻，但是口感略差。但是打发之后的奶油，
8、锅里放入热水，然后继续5-6分钟，这时候把打蛋器改中速打发。
4、
5、做慕斯类的这个状态可以了。
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如何正确的打发奶油，
用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量点击图片进入下一页 (1/2)
做法：
1、如果存放的时间比较长，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。抹面容易有气泡。将块状奶油打发之后，打到这个状态就要注意了，基本恢复。
2、把装着淡奶油的碗放进去，30分钟后取出继续搅打一次后，做法如下：
用料：动物奶油300g、
原料：蛋黄5个、如果打过硬了，但是理论是一样的，纹路明显。将蛋黄、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。稍微沸腾后将奶锅端下来。呈现油水分离了。然后开高速打发，高速打发，从冰箱取出奶油，可以看到奶油蓬发，再打2-3分钟，
4、细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）
1、放入冰箱冻硬即可。淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，至刚结冰时取出，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。一般都是使用的块状奶油，
2、可以看到奶油逐渐粘稠，