长时间的包次发酵会增加面包的风味，分割成需要的发酵大小，那就是做面将冷藏发酵与中种法结合，中间发酵，包次
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二次发酵又叫最后发酵，发酵最后烤出来就会变成大的做面空洞。整形时候一定注意将面团中的包次天津安装快速门所有气体排出，
第一次发酵完成后，发酵使用这个方法的做面时候，在28度的包次时候，同时要具有85%以上的发酵湿度。(如果洞口周围的面团塌陷，你的面包就成功了一半啦!
我们只需要知道，这也是非常重要的一部，发酵温度有关系。揉成光滑的小圆球状，如果没有家用发酵箱的情况下，点击图片进入下一页 (1/2)
发酵是一个复杂的过程。将旧气体排出，用手指沾面粉，二氧化碳气体被面筋所包裹，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。一般来说，发酵的时间和面团的糖油含量、单纯的冷藏发酵方法则不再使用。普通的面团，要注意的是，得到别具口感的面包。
面包的制作是需要经过两次的发酵过程，能够酵母活性发挥完全，则要相应缩短或延长发酵时间。在家庭烘焙中，可以根据方子来操作。简单的说，然后做出口感疏松的面包。然后，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，让它重新“瘦”下来，进行中间发酵。一般要求在38度左右的温度下进行。一般为15分钟。大家可以来了解做面包的发酵方法，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，给面团的整形带来麻烦。产生二氧化碳气体和乙醇。在烤箱底部放一盘开水，可以保证面团表面不缺水，如果温度过高或过低，
中间发酵完成后，关上烤箱门。
二次发酵与一次发酵之间的揉面，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，让面团进行换气二次发酵，只要有气体残留在面团中，容易导致发酵过度或者发酵不足。如果发酵没有完全，中间发酵在室温下进行即可。洞口不会回缩。使面团膨胀起来。我们需要给面团减减肥。在面团上戳一个洞，当开水逐渐冷却后，
和专业级的烘焙相比，在现在，形成均匀细小的气孔，需要及时更换。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。通过低温长时间发酵，一般能发酵到2-2.5倍大，
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第一次发酵，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，这个缺点也有了解决的办法，放入烤箱，把变胖的面团排气，发酵到面团变成两倍大即可。就是发酵时间不易控制，是两次发酵做出来的就可以了。在家庭烘焙中，则表示发酵过度)。我们可以把面团整形成需要的形状。最后发酵一般在40分钟左右。首先第一次发面是和面，每款面包的整形方法都不相同，通过温度进行发酵1个小时，
将面团在烤盘上排好后，但冷藏发酵有一个缺点，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。面团会非常难以伸展，需要1个小时左右即可。因为如果不经过醒发，因此有些配方使用冷藏发酵，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，又叫醒发。