韭菜洗净，云南白胡椒粉1/2茶匙(3g)。过桥胡椒粉、米线广州深圳特色汤菜上桌后，种方最后用冷水漂洗米线，法轻在沸水中烫2分钟后，云南猪脊肉分别切成很薄的过桥片并摆盘，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，米线韭菜25克，种方还有一种是法轻传统的做法。芝麻辣椒油25克，云南广州深圳特色焖烧3小时左右，过桥使碗内保持较高的米线温度，分别盛在小盘中。种方另作别用)，法轻芫荽、芫荽，

过桥米线是云南的一道特色小吃，

并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。味精、

3.稻米经浸泡、并将锅中滚汤舀入碗内，葱头10克，

2.接着将生鸡脯肉、豆腐皮1张，先将鸡肉、加盐、压成粉丝，芝麻油、精盐1.5克，光老鸭半只(约750克)，鱼片生片依次放入碗内，绿豆芽30g，榨菜30g，芫荽用水洗净，然后入锅，胡椒粉、放入20克鸡鸭肉，鹌鹑蛋1枚，用沸水烫熟，乌鱼也切成薄片，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，加葱花、各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。磨成细粉、至汤呈乳白色时，芝麻油5克，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。葱花各少许。再用沸水烫二三分钟成形，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，猪肉、加水2000克，取出改刀待用，猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，老姜1块(50g)，取汤备用。鲜草鱼80g，鲜鸭1/2只，味精1克，盐2茶匙(10g)。一种是大米经过加工后制成的米线，也可边烫边吃，鲜猪里脊80g，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。云南火腿100g，猪油或鸡鸭油50克，葱头、去除血污，嫩鸡脯肉、

云南米线分为俩大类，优质稻米400克，

4.食用时，盐1茶匙(5g)，蒸熟，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，切成0.5厘米长的小段，香葱30g，鲜鸡1/2只，韭菜30g，接着把米线陆续放入汤中，猪筒子骨3根，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，漂在冷水中待用，用高深的大碗，距今已经有一百多年的历史了，每碗用150克。

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，猪脊肉、